昆布と鰹節のだしがらは佃煮にしよう
出汁を取った後の昆布と鰹節。いわゆる『だしがら』と言われるもの。
そのまま捨てるのも忍びないんですよね・・・
それなら佃煮にしてしまいましょう。
簡単！昆布と鰹節の佃煮の作り方
| 材料 昆布 １０ｇ（出汁を取る前） 鰹節 １０ｇ（出汁を取る前） 白いりごま 適量 ☆調味料 砂糖 大さじ２ みりん 大さじ２ しょうゆ 大さじ１ 水 １００ｃｃ |
１．だしがらの昆布を細切りにする（この時はさみで切ると細かく切りやすいです）
２．鍋に細切りにした昆布とだしがらの鰹節を入れ、全ての調味料を入れて中火で煮る（コトコト煮えてきたら時々かき混ぜる）
３．煮汁が少なくなってきたら弱火にして焦げないように時々かき混ぜながら水分を飛ばす
４．煮汁がほとんどなくなったら火を止めて冷めるまで待つ
５．容器に移して白いりごまをかけて完成
昆布と鰹節のだしがら にちょっと手を加えるだけであっという間に常備食の出来上がりです。
子供も好きな甘めの仕上がり。
辛口が好きな方は、砂糖を減らし、しょうゆを多めにするなど適宣加減してお作りください。
ちょっとおかずに彩りがない時や、一品欲しい時、ふりかけ変わりetc・・・本当に重宝しますのでぜひ(^^
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